近年不少名廚來港開店，想不到連英國皇室前御廚Carolyn Robb亦知道港人愛嘗美食，將餐飲品牌Royal Touch帶來香港，開設鹹甜美食俱備的餐廳，還讓我們吃到威廉王子與凱特皇妃大婚時的新郎蛋糕（Groom””””s Cake），甜品迷怎能錯過！
口感煙韌而豐富
The Royal Touch是英國皇室前御廚嘉洛琳羅寶（Carolyn Robb）於2011年創立之品牌，提供傳統英式甜點、餐飲、果醬、紅茶和餐具等食用品，於世界各地開有分店，今次落戶香港，屬旗下全球首家可讓客人閒坐品嘗鹹甜食物的餐廳，原來她看準香港是個美食天堂，才破天荒有此決定。Carolyn Robb來頭不小，她曾是英國皇儲查理斯王子及已故戴安娜皇妃的御用廚師，亦陪伴覑威廉王子及哈利王子成長，她製作的朱古力脆餅蛋糕來自媽媽家傳秘方，是威廉王子最愛美食，更成為王子一切慶典的指定蛋糕，連與凱特皇妃大婚，也以此甜點改良成新郎蛋糕（Groom””””s Cake），如今香港甜品迷可嘗到此迷你版本，怎能錯過！
記者急不及待品試，減甜口味十分討好，它是以72%朱古力做基調，難怪可可味香濃卻不過甜，蛋糕混入多種口感豐富的食材，例如紅莓、無花果乾、英式茶餅及開心果等，一口咬下香脆餅乾，便吃到煙韌乾果，充滿驚喜。聽說蛋糕毋須烤焗，在餅乾及乾果加上朱古力漿，略為冷藏即成，口感特別鬆軟。面層兩朵精緻白玫瑰裝飾，混入食用閃粉，感覺高貴，寓意威廉王子與凱特皇妃純潔的愛情。購買這甜蜜脆餅，附送兩支Love Touch Spoons，讓客人與另一半分享這幸福甜點。提提大家，如購買回家，冷藏溫度不宜過低，否則質感會變堅硬，影響口感。
不能錯過的，還有女生最喜愛的英式High Tea，鹹點黑松露雞蛋酥皮撻帶有清新菌香，酥皮香脆不油膩。甘香的鴨肝車厘軟包，濃郁鴨肝配上鬆軟麥包，讓人吃不停口。用來沾點鬆餅的果醬是以玫瑰及紅莓自家調製，芬芳怡神，開胃美味。
平民化皇室美饌
新店有不少依足皇室食譜製作的美食，例如「英國Dingley Dell農場豬胺扒配金巴利果醬」，以英國知名農場Dingley Dell出產「快樂小豬」製成，那兒豬隻在草原到處奔跑，吃有機食物成長，當然肉味香濃，只需以黑胡椒及鹽簡單調味，烤香後伴以紅莓香草果醬品嘗，嫩滑肉質配上酸甜醬汁，滋味滿分。此豬饌選用的伴菜為螺旋菜，出產自墨西哥，據說是椰菜花與西蘭花的「近親」，香脆清甜，吃後可解豬肉油膩。
來自皇室的美食還有「蟹肉雙重奏」，嫩滑蟹肉拌入清甜芒果及牛油果，配上大量火箭菜品嘗，清新可口。惹味的「雞胸肉燴荷蘭大裢酥皮批」，將雞肉撕成幼絲，與裢段混合，以酥皮包裹焗製，鬆化而甘香。吃過這頓平易近人的貴族美食，真感受到英國皇室親民的優良特質。
The Royal Touch
地址：尖沙嘴海港城海運大廈G02
查詢：3188 8086
