列日鬆餅

列日鬆餅源自於比利時東部的列日市，是當地的國民美食。
不同於一般鬆餅，是使用發酵麵糰，而非麵糊。製作時會加入大量的全脂牛奶、奶油還有雞蛋以及珍珠糖製成麵糰，經過發酵後再烘烤成鬆餅，有著濃郁的奶香且富有彈性。

珍珠糖由甜菜製成，因為耐高溫烤焙，會在鬆餅表面形成一層薄薄的焦糖，吃起來香甜而不膩嘴，還會增加咬勁。
列日鬆餅外層酥香、內裡軟Q又帶點扎實的口感，再加上香甜的焦糖，是種讓人吃過就難忘記的好滋味！