在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝，左手拖淨瓶，而瓶中的露水便叫楊枝甘露。觀音菩薩手中的楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥。
港式人氣甜品【楊枝甘露】的名字就因為撒在芒果、西米上面的西柚絲彷彿菩薩手中的楊枝，【楊枝甘露】特別適合夏季，芒果帶來的清爽甜美，西米Q彈柔滑，西柚帶著點點酸酸澀澀，【楊枝甘露】能給人帶來無限的甜蜜和幸福感！
【楊枝甘露】說白了就是芒果西米露的特別版，特別之處在於加入了西柚和椰奶，椰奶濃濃的椰子味，西柚的酸酸甜甜，有種苦盡甘來的感覺。而且吧，取了一個很雅緻的名字更討好，芒果和西柚搭配的顏色金燦燦的，很誘人呢！
這次製作【楊枝甘露】是簡易版的，第一步把西米煮成Q彈爽滑，第二步把芒果和椰漿用料理機攪拌成芒果漿，第三步在一個大容器裡，倒入芒果漿和西米攪勻，撒上芒果粒和西柚絲，這麼簡單的人氣甜品【楊枝甘露】廚房小白都能輕鬆搞定！
【材料】
芒果750克，西米100克
椰漿400ML（1罐）西柚1個
細砂糖20克
【做法】
【1】煮鍋裡放入足夠多的水，大火燒開後放入西米。
【2】用小火煮西米，煮15分鐘左右，把西米煮至透明狀，
【3】撈起透明的西米瀝乾水分放在冰水里冷藏。
【4】芒果橫刀切出兩片，在果肉上打花，從果皮一面切出芒果果肉粒，把漂亮的芒果粒冷藏留著裝飾，其餘的芒果肉用來做芒果漿。
【5】把芒果肉、椰漿和砂糖放在料理機裡攪拌成均勻順滑。
【6】把芒果漿放在容器裡，放入瀝乾水的西米，攪勻後撒上芒果粒和西柚粒。
【提示】
【1】如果喜歡奶香味更濃，可以不放細砂糖，可以擠入煉奶。當然甜味也可以按照個人口味調整。
【2】【楊枝甘露】冷藏後味道更佳。
本文來源 搜狐美食
