日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!
豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!
材料：
硬豆腐 300 克
糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙
檸檬汁 1小茶匙
檸檬皮 少許
步驟：
STEP 1
豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份
STEP 2
搾檸檬汁及刨檸檬皮
STEP 3
豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。
STEP 4
所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。
STEP 5
揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。
FINISH
豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕!
POINT：
1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。
2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身
資料來源:雅虎香港
