說到甜品，對女生和孩子來說是無法抗拒的美食。繁華街區的甜品店開了一家又一家，每次路過放眼望去都坐滿了人。以前兒子小的時候，我就喜歡帶他去甜品店買兩個雞蛋布丁，兒子一個，我一個，吃完滿嘴留香。我最愛吃的雞蛋布丁還是家門口那家甜品店的，口感香甜嫩滑，入口即化，吃得多了就想自己做。記得剛買烤箱回來的時候，雞蛋布丁是我最想嘗試的烘焙甜點，除了因為愛吃的原因，另一個原因是因為布丁做法簡單，特別適合我這個新手操作。雞蛋布丁在烘烤時，不時地散發出陣陣香氣，一出爐端上桌，我就迫不及待地吃起來，剛烤好的布丁很燙嘴，只能吹幾口氣吃一小口，嘻嘻，看我對雞蛋布丁有多愛啊！
今天教大家做的這款雞蛋布丁口感像極了蛋撻的味道，3個雞蛋，1杯牛奶，就能輕鬆做出好吃的雞蛋布丁，口感比蛋撻還嫩滑。媽媽們一定要學會製作這款甜品，孩子想吃的時候再也不用買了。平時烤過蛋撻的小夥伴就一定會製作這款雞蛋布丁，少了熱量高的酥皮，布丁吃起來更健康更營養。那麼雞蛋布丁怎樣才能烤出嫩滑的口感呢？其實配方很關鍵，有用全蛋做的雞蛋布丁，也有用蛋黃做的雞蛋布丁，我今天給大家分享的是用蛋黃製作的雞蛋布丁，無論是從色澤還是口感上來說，用蛋黃做的雞蛋布丁明顯比用全蛋做的雞蛋布丁色澤更誘人，口感也更細膩。我們在製作雞蛋布丁時，還需要注意哪些細節呢？下面請大家一起來看做法吧！
【雞蛋布丁】
【食材】：蛋黃3個，牛奶300克，細砂糖15克，低筋麵粉15克。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，先把蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入提前準備好的攪拌盆裡，再加入少許細砂糖，細砂糖的用量可以根據自己喜歡的甜度增減。
2，用手動打蛋器攪拌均勻後加入牛奶，邊倒牛奶邊用手動打蛋器攪拌。
3，攪拌至蛋黃和牛奶充分融合在一起。
4，然後加入少許過篩的低筋麵粉，切勿加多，否則影響口感，也可以不加低筋麵粉，麵粉過篩，攪拌的時候蛋奶液更不容易起疙瘩。
5，接著用打蛋器攪打均勻，攪拌至蛋奶液呈細膩的狀態。
6，再將蛋奶液過篩一遍，這樣操作可以使雞蛋布丁的口感更加細膩。
7，拿出準備好的鋁箔烤碗，這個配方正好是4個雞蛋布丁的量，將過篩的蛋奶液均勻地倒入在4個烤碗裡，8分滿即可。
8，東芝迷你烤箱預熱至200度，上下火烘烤20分鐘左右。
9，烤至顏色金黃，表面起焦斑即可出爐。
10，烤好的雞蛋布丁色澤誘人，聞起來香噴噴的，吃一口超嫩滑，太好吃了。
小貼士：
1，烤溫請根據自己的烤箱脾氣調整。
2，切勿烤太長時間，否則布丁口感不嫩滑了。