前幾天，我的朋友們在群裡曬美食，用南瓜做了南瓜餅，看著金燦燦的南瓜餅，隔著屏幕都流口水，朋友把方子寫了出來，她還詳細地介紹了製作過程和使用工具，她說她用輕食機做很方便很快。我也有輕食機，我只用來做三文治，沒想到她還能用來做餅。我跟風做了南瓜餅表面香脆，咬一口軟糯可口，實在太好吃了。
無意中看到一篇關於柿子的文章，詳細介紹了柿子對身體的各種好處，還強調一個柿子十幅藥，我從小就愛吃柿子，沒想到竟然還有那麼多好處。柿子含有豐富的果膠，果膠可以促進腸胃蠕動，潤腸通便和預防便秘。柿子還含有豐富的鐵，可以改善貧血又有一定的補血效果。所以民間有這樣說法：“每日一個蘋果，不如每日一個柿子。”這說明了柿子營養豐富。但不得不提醒一下，在空腹的情況下不要吃柿子，也不要過量吃柿子。
這次用柿子做了柿子餅，用熟透的柿子、糯米粉和麵粉混合成麵糰，柿子餅不用發酵，把柿子麵糰分成小劑子，包入紅豆沙，蘸滿白芝麻再烤熟，這樣的柿子餅又香又軟，有柿子的色澤和味道，我自己忍不住烤好一個柿子餅吃了，想想要留下一些拍照，我才忍著。喜歡吃用糯米粉做的美味，可以試試柿子餅。柿子餅是秋天才有的，趁著市面上還有柿子，跟著一起做吧。
【食材】柿子 4個，糯米粉 180克，麵粉 30克，紅豆沙和白芝麻 適量。
【做法】
1 用來做柿子餅的食材，柿子用了蜜柿，個頭很小，熟了很軟，汁水很多，據說這種蜜柿可以用吸管吸。糯米粉和麵粉搭配，糯米粉很粘，用一些麵粉可以定形狀。
2 把4個蜜柿去皮全部放在容器裡，我成了一下重量是180克。
3 加入糯米粉和麵粉，糯米粉和麵粉總重量跟柿子的重量差不多1：1的比例。
4把蜜柿、麵粉和糯米粉混合成麵糰，如果麵糰太硬了可以加一些水，現在天氣乾燥，要用濕布覆蓋著，以免表面變乾硬。
5 把麵糰分割成35克的小麵糰。
6 麵糰搓圓壓扁，包入少量紅豆沙，捏緊封口，搓圓再壓扁，放在芝麻上面，沾上芝麻。
7 把柿子餅用輕食機烤3分鐘，出爐就可以了。這裡可以用電餅鐺或者平底鍋煎熟，也可以用烤箱烤熟。
【溫馨提示】
1 做柿子餅的麵糰沒有放糖，比較清淡，習慣了吃甜一些，可以放一些砂糖。
2 柿子餅包入紅豆沙，紅豆沙不要放太多，糯米粉做的麵糰延展性沒有那麼好，太多紅豆沙會很難捏緊封口。
3 煎熟柿子餅可以用平底鍋，也可以用電餅鐺或者多功能料理鍋或者烤箱。