作為媽媽的我，既為孩子的學習擔憂，又緊張孩子的身體，每天換著花樣的為孩子補充營養，尤其是早餐，是三餐的重中之重，為這我也沒少花心思，換著花樣的給他做，什麼饅頭，包子，粥，可他早都吃夠了，每次只吃一點，在這高考將臨之際，我更是憂心忡忡，擔心他因為早餐吃不好而受影響。
正當我愁眉不展的時候，我的好閨蜜來我家做客，教了我一個蜂蜜雞蛋玉米餅的早餐，今早試著做了一下，這小甜餅太好吃了，咬一口香香軟軟，綿綿甜甜的，兒子竟一連吃了十個，都吃撐了還想吃，真沒想到，這小小的蜂蜜雞蛋玉米餅竟成功的俘獲了兒子的胃口。
蜂蜜玉米雞蛋餅
配料：
雞蛋 1個、甜玉米 150克、水 100克、泡打粉 4克、低筋麵粉 80克、玉米澱粉 30克、奶粉 2匙、枇杷蜂蜜 適量、糖 25克
烹飪步驟：
1.各材料
2.玉米取25克留一邊待用，餘下的放進料理杯裡，加入冷開水
3.玉米與水打成玉米漿待用
4.麵粉、玉米粉、奶粉、蛋、糖，泡打粉放一起
5.麵粉與蛋糖稍拌一下後加入玉米漿
6.麵糊拌好後加入玉米粒
7.靜置20分鐘
8.熱不粘平底鍋，抹點茶油，放量的麵糊
9.兩面煎熟
10.盛起，淋入蜂蜜即可食用
烹飪小貼士：
1、這款蜂蜜玉米雞蛋餅香香軟軟，有如初生小雞的絨毛般的嫩黃色，那輕盈的口感，絲絲的清甜，特別美妙。早餐吃這個小餅對孩子來說非常好，雞蛋，蜂蜜，玉米面對人身體非常好；
2、蜂蜜中含有充足的果糖和葡萄糖，是大腦神經元所需要的主要能量元素，能夠很快的被人體吸收利用，可以改善人體的血液循環，恢復人體疲勞，增強機體免疫功能和調節、平衡免疫水平；
3、玉米可以增強人體免疫力，增強記憶力。而且玉米是粗糧，可以促進腸胃蠕動，而且明目，對眼睛也好。