作為一名吃貨，會覓食並不算是最強的技能，會自己做好吃的才是真的厲害。光是用嘴巴去品嚐美食做點評，那都是嘴皮子上的功夫，真正考驗內功的是自己的料理手藝。吃貨們行動起來吧！學好手藝，你就會變身食神！
今天我們要來學做精美的和風甜點——水信玄餅。傳統的水信玄餅是用糯米粉做成的軟年糕；而平民化的做法就是用瓊脂粉，或是白涼粉、冰粉、吉利丁片、果凍粉，甚至是QQ糖來做出涼粉質感的清涼甜品。製作平民級的水信玄餅所需要的材料很簡單，但是效果依然驚艷，質感透明，美貌“凍”人。此前一家日本點心料理店用瓊脂粉代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的水信玄餅，立刻在網絡上爆紅。
儘管已經錯過了櫻花季，沒有現采的新鮮櫻花，但還是可以用鹽漬櫻花來製作，更添風味。鹽漬櫻花相當於是櫻花幹，用溫水浸泡之後就會像新鮮的櫻花一般全力綻放，回到它最初的模樣。那麼，給自己一點夏天的挑戰吧！不僅要對抗酷暑，而且也要向著高挑戰的甜品出發！
吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品
食材：瓊脂粉5克、水250克、白糖10克、鹽漬櫻花少許、檸檬汁少許。
工具：牛奶鍋、攪拌勺、鑷子、方形冰格或球形冰格。
時間：1小時。
1、將鹽漬櫻花用溫水泡開。
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2、鍋中加水，加熱，保持微微沸騰，熱水中加入瓊脂粉、白糖、檸檬汁。
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3、攪拌到瓊脂粉完全融化，小火繼續加熱兩三分鐘。
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4、用鑷子將泡開的櫻花倒著夾入冰格，再把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。
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5、鑷子夾住櫻花，上下按壓，讓櫻花的花瓣散開來。
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6、在室溫下等待凝固，需要1小時左右。
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7、吃的時候冷藏一下口味更好，可以配上花生碎、糖漿等調味。
1、凝固劑與水的比例基本可以參照1:50的比例來調配。如果製作的量多，可以先將凝固劑融於少許水，再加入沸水中攪拌融化。
2、瓊脂粉可以用白涼粉、冰粉、吉利丁、果凍粉，甚至是QQ糖替代。瓊脂粉加水煮沸之後只需要稍微變涼就好，不用等很久，否則瓊脂粉就會開始凝固，就很難倒入模具。而如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。
3、冰格可以是方形的，也可以是圓形。圓形的冰格做出來的成品就像是水晶球一樣晶瑩剔透，也很漂亮哦。要是沒有冰格，用吃完剩下的果凍殼也可以做。
4、如果覺得這樣做出來的水信玄餅味道過於清淡，可以用紅糖加少量水熬成糖漿做蘸醬，也可以在水信玄餅上撒碎花生、黃豆粉來吃。製作蘸糖汁的方法：取60克紅糖或黑糖，倒入40克水中混合，用小火煮沸，並持續5分鐘，擱置晾涼。
本文來源 美食DIY
