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3個雞蛋,1杯牛奶,教你做好吃的甜品,口感比蛋撻嫩滑還簡單 3個雞蛋,1杯牛奶,教你做好吃的甜品,口感比蛋撻嫩滑還簡單

說到甜品,對女生和孩子來說是無法抗拒的美食。繁華街區的甜品店開了一家又一家,每次路過放眼望去都坐滿了人。以前兒子小的時候,我就喜歡帶他去甜品店買兩個雞蛋布丁,兒子一個,我一個,吃完滿嘴留香。我最愛吃的雞蛋布丁還是家門口那家甜品店的,口感香甜嫩滑,入口即化,吃得多了就想自己做。記得剛買烤箱回來的時候,雞蛋布丁是我最想嘗試的烘焙甜點,除了因為愛吃的原因,另一個原因是因為布丁做法簡單,特別適合我這個新手操作。雞蛋布丁在烘烤時,不時地散發出陣陣香氣,一出爐端上桌,我就迫不及待地吃起來,剛烤好的布丁很燙嘴,只能吹幾口氣吃一小口,嘻嘻,看我對雞蛋布丁有多愛啊!


今天教大家做的這款雞蛋布丁口感像極了蛋撻的味道,3個雞蛋,1杯牛奶,就能輕鬆做出好吃的雞蛋布丁,口感比蛋撻還嫩滑。媽媽們一定要學會製作這款甜品,孩子想吃的時候再也不用買了。平時烤過蛋撻的小夥伴就一定會製作這款雞蛋布丁,少了熱量高的酥皮,布丁吃起來更健康更營養。那麼雞蛋布丁怎樣才能烤出嫩滑的口感呢?其實配方很關鍵,有用全蛋做的雞蛋布丁,也有用蛋黃做的雞蛋布丁,我今天給大家分享的是用蛋黃製作的雞蛋布丁,無論是從色澤還是口感上來說,用蛋黃做的雞蛋布丁明顯比用全蛋做的雞蛋布丁色澤更誘人,口感也更細膩。我們在製作雞蛋布丁時,還需要注意哪些細節呢?下面請大家一起來看做法吧!


【雞蛋布丁】

【食材】:蛋黃3個,牛奶300克,細砂糖15克,低筋麵粉15克。

【做法】:

1,首先準備好需要的食材,先把蛋清和蛋黃分離,蛋黃放入提前準備好的攪拌盆裡,再加入少許細砂糖,細砂糖的用量可以根據自己喜歡的甜度增減。


2,用手動打蛋器攪拌均勻後加入牛奶,邊倒牛奶邊用手動打蛋器攪拌。

3,攪拌至蛋黃和牛奶充分融合在一起。


4,然後加入少許過篩的低筋麵粉,切勿加多,否則影響口感,也可以不加低筋麵粉,麵粉過篩,攪拌的時候蛋奶液更不容易起疙瘩。

5,接著用打蛋器攪打均勻,攪拌至蛋奶液呈細膩的狀態。


6,再將蛋奶液過篩一遍,這樣操作可以使雞蛋布丁的口感更加細膩。

7,拿出準備好的鋁箔烤碗,這個配方正好是4個雞蛋布丁的量,將過篩的蛋奶液均勻地倒入在4個烤碗裡,8分滿即可。


8,東芝迷你烤箱預熱至200度,上下火烘烤20分鐘左右。


9,烤至顏色金黃,表面起焦斑即可出爐。


10,烤好的雞蛋布丁色澤誘人,聞起來香噴噴的,吃一口超嫩滑,太好吃了。


小貼士:

1,烤溫請根據自己的烤箱脾氣調整。

2,切勿烤太長時間,否則布丁口感不嫩滑了。

奶奶秘制的老北京豌豆黃,細膩香甜,入口即化,做法超簡單 奶奶秘制的老北京豌豆黃,細膩香甜,入口即化,做法超簡單

一說起老北京小吃,除了炸醬麵和驢打滾之外,就是豌豆黃了。豌豆黃在過去是宮廷點心,清涼爽口,細膩軟糯,味道香甜,入口即化,是一種很適合夏天的小點心。不過豌豆黃雖說是帝都小吃,但在家也一樣可以做,小編前不久就從奶奶那裡討要來豌豆黃的做法,非常簡單,只需20分鐘就能做成。關鍵是小編奶奶的豌豆黃做法非常正宗,奶奶是地地道道的老北京人,她有一套秘製豌豆黃的做法,做出的豌豆黃細膩香甜、入口即化。小編自從用奶奶教的方法做了豌豆黃後,兒子天天嚷著還要吃,下面小編就將這道豌豆黃的做法分享給大家,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧!

豌豆黃

By 一日五餐輔食

配料:

脫皮干豌豆 200克、白糖 20克

烹飪步驟:

1.食材:脫皮干豌豆 200克,白糖 20克。

2.干豌豆加3倍水冰箱中浸泡4個小時以上。 小貼士:泡之前將一些雜豆,壞豆挑出來。

3.泡好的豌豆,放入鍋中大火煮開,轉小火20分鐘。用漏篩撈出來放入料理機。 小貼士:煮的時候容易撲鍋,記得鍋不要蓋嚴!用漏篩很重要,把水分濾掉再打成泥。水越多炒的時間越長,但也不能一點水沒有,沒有水接下來沒法打泥,或者打的不細膩。

4.打成泥。豌豆泥裡有星點的遺漏水分,就靠這些水分打成泥,沒有過多的水,靠多打1、2分鐘,打的細膩。

5.豌豆茸放入鍋中小火炒,將多餘的水分炒乾。 小貼士:這樣打出來的豌豆茸,已經很有形,基本不用炒。

6. 中途將糖加進去炒,約3分鐘炒好。 小貼士:把糖和豌豆茸攪拌均勻,也就炒好了。

7. 炒到用鏟勺挑起豌豆泥,豌豆泥呈大塊滴落,滴落後不會馬上和鍋裡的豌豆泥融為一體,而是仍保持一定形狀,之後會慢慢的與鍋裡的豌豆泥融合。炒到這個程度就要立即關火。 小貼士:我挑起來拍了2個鏡頭,已經有點炒過了,挑起來一直保持這個形狀不和鍋裡其他豌豆泥融合了。這個真的融合就行,不需要怎麼炒。

8.放入碗中,抹平,冷藏4個小時。 小貼士:碗裡不用墊紙,也不用抹油,冷藏後很容易就倒出來了。

9. 成型就可以切塊食用。

10.淡淡的豌豆味,清涼爽口,細膩軟糯,味道香甜,入口即化,是一種很適合夏天的小點心。 豌豆含銅、鉻等微量元素較多,銅有利於造血以及骨骼和腦的發育。鉻有利於糖和脂肪的代謝。

烹飪小貼士:

1、脫皮的豌豆可不是黃豆,一定要用豌豆脫皮;2、豌豆一定要煮到泥狀才夠細膩,水別加多,水越多後期熬豆泥時間越長;3、保鮮盒不用抹油,涼後一倒扣就會脫盒;4、豌豆中含有豐富的胡蘿蔔素,進入人體後能夠抑制致癌因子的繁殖發育,常吃豌豆能夠起到防癌的功效;5、豌豆中的蛋白質以及氨基酸的含量極高,且其營養結構跟人體極為相似,非常有利於人體吸收,常吃豌豆能夠增強機體的免疫力和抗病能力;6、豌豆中的粗纖維含量極高,進入人體後能夠在腸道內膨化,常吃能夠起到促消化、清洗腸胃的功效。

在家也可以做甜點?學會這四種方法,甜點在家隨便吃 在家也可以做甜點?學會這四種方法,甜點在家隨便吃

甜點一直都很受人們的歡迎。研究表明,吃甜食可以讓人有幸福感。下邊是小編找到的幾個甜點的做法,大家一起來看看吧。

第一道美食是藕絲涼糕。

藕絲涼糕的原料:鮮藕五斤,江米面一斤,青梅、紅櫻桃、桂花各一兩,瓜子仁半兩,白糖適量。

藕絲涼糕的製法:

1.將藕洗淨削去皮,切成細絲,用清水漂洗乾淨,撈出放在盆裡,加入江米面拌均勻(拌後要注意濕度,不要過軟或過硬)。

2.將屜布浸濕鋪好,在屜上放一個木框(大小要與原料數量相適應,高度約一寸左右),把拌好的藕絲面倒在裡邊,按平按實,把青梅、紅櫻桃、瓜子仁、桂花拌好,均勻地撒在上面,稍按一下,上屜用旺火蒸二十分鐘左右即熟。取出晾涼後,去掉木框,切成長方形的小塊,撒上白精即可食用。

藕絲涼糕的特點:夏令涼點,涼甜爽口。

第二道美食是蜜果碗糕。

蜜果碗糕的原料:麵粉一斤,老酵面一兩,白糖三兩,糖蓮子、核桃仁、青梅、蜜棗共四兩,熟淨豬油少許,食用鹼適量。

蜜果碗糕的製法:

1.將糖蓮子掰成兩半,其餘小料切成小丁,拌均勻備用。

2.取小碗十個,碗內抹一層熟豬油,然後將拌好的果料均勻地分撒在十個小碗內。

3,麵粉加入老酵面與水五兩,和成麵糰發酵。待面發起後,加入白糖和適量的食鹼揉勻,搓成條揪十個劑子,逐個揉成饅頭形,分放在十個碗內,麵糰收口朝上。擺在屜內蒸二十分鐘左右即可。

蜜果碗糕的特點:暄軟適口。

第三道美食是五毒糕。

五毒糕的原料:吉豆八兩,白糖八兩,青梅二兩,桂花醬一兩。

五毒糕的製法:

1.吉豆淘洗淨,用清水煮熟(不要開花),撈出放竹夢上風乾,上小磨磨成細粉,過細夢。背梅,桃仁剁碎備用。

2.將夢好的細粉加青梅、桃仁、白糖、桂花醬搓勻,少放些水,使豆粉潮濕,放入模子內鋪勻、壓實,然後摳出即成。

五毒糕的特點:香甜爽口,有綠豆味。為端陽節食品。

第四道美食是八寶飯。

八寶飯的原料:江米五兩,熟豬油五錢,白糖三兩,熟蓮子,黑、白葡萄乾、紅櫻桃、瓜子仁、青梅各三錢,蜜棗一個,桂花、糰粉少許。

八寶飯的製法:

1.取一干淨的碗,用少許豬油均勻地抹在碗內,再用蜜棗做花心放在碗底中間,然後以蜜棗為中心,在碗的內壁上將上述各種果料擺預先設計好的圖案(可擺成花、字等各種圖案)擺好後備用。

2.將江米淘洗乾淨,加水上屜蒸熟,取出後加上豬油和二兩白糖攪拌均勻,然後放在擺好圖案的碗中稍按,再上屜蒸一下,取出扣在盤裡。

3.取一潔淨的勺,加水放白糖一兩,燒開後,用困粉勾,澆在盤中的江米飯上即成。

八寶飯的特點:美觀大方,配以多種果料,粘甜適口。一般用於酒席甜食。

這四個甜點的做法大家都學會了嗎?快回家試試吧。

《失敗率超高的手撕麵包》可愛的小雞麵包最後鍊成禁忌生命體… 《失敗率超高的手撕麵包》可愛的小雞麵包最後鍊成禁忌生命體…

依照民間說法好像食材丟丟進去就能簡單完成的電鍋料理,正因為它不需什麼料理技巧就能簡單完成的特色而總能引發模仿,只不過當成功率高的電鍋料理遇上失敗率高的手撕麵包,這之間的勝負於是變得難以評斷。外型可愛又可以撕成一顆顆分食的手撕麵包(ちぎりパン)一直以來都是食譜網站上的熱門料理,當這失敗率高的手撕麵包也號稱能用電鍋簡單完成時,當然簡單激起了人們的手作魂。挑戰用電鍋製作手撕麵包的推主(@freezepower)沒想到用這一鍋小雞麵包讓我們見識到了有如連續劇般轉折的料理悲劇…

SNS上並不難看到這種強調用電鍋就能簡單完成的料理照。
乍看之下你只需要把小雞麵包一隻隻做出來放進電鍋裡就可以得到最終大家靠攏攏的手撕麵包。

深信電鍋料理簡單成功率高的推主滿心歡喜做了一堆小雞麵團放進電鍋裡等待成果出現。

沒想到一個小時後電鍋打開竟然得到這樣的結果…

推主不但沒有得到一個個圓滾滾的小雞麵包,它們甚至還在電鍋裡像練成什麼巫術一樣形成巨大生命體…

 

這結局當然引發推民們瘋傳,只不過不向命運低頭的推主還是秉持著它們是手撕麵包的原則將它們一個個分開…

一種明明已經經過電鍋卻仍保留住的麵團感…

可憐了小雞們明明失敗卻還是被曬上推特的無奈…

雖然糗糗地被曬上推特,不過失敗的小雞麵包也找到不少跟它一樣悲劇的同伴就是惹ww

我再也不會相信手撕麵包可以簡單做成這件事惹( ´͈ ᗨ `͈ )

《如同插畫般可愛的手撕麵包》這樣怎麼捨得撕開來吃啊~ 《如同插畫般可愛的手撕麵包》這樣怎麼捨得撕開來吃啊~

《如同插畫般可愛的手撕麵包》這樣怎麼捨得撕開來吃啊~

之前就已經分享過很多很可愛的分享麵包(手撕麵包)了!沒想到一山還有一山高~可以把每一個手撕麵包都做成很可愛的人物已經夠強了,今天要分享的一位instagram主あい的作品《如同插畫般可愛的手撕麵包》太可愛了每次在吃的時候不會很不得嗎?

其實可以把每一個麵包做成這樣不同圖案已經深感佩服
還合併了許多不同的卡通人物擠在一塊真的超可愛的!

不過除了每一格的手撕麵包都有點不同之外,還開始有了這種如同插畫般可愛的分享麵包!跳脫出每一個框框~像這龍貓就非常的完整又大隻,感覺就像是在烘培的時候就想好自己要怎麼設計這個分享麵包了!

怎麼做都超可愛的拉拉熊

很有戲的小小兵

可愛的小丸子

鬼太郎

是不是覺得相當有意思呢?如果卡友也喜歡這種手撕麵包創意的話

不妨到あい的instagram逛逛喔!還有更多作品呢~

但是我想到的還是捨不得撕開來吃啊~

輕鬆做出《各種形狀的鬆餅》什麼嘛~原來這麼簡單喔 輕鬆做出《各種形狀的鬆餅》什麼嘛~原來這麼簡單喔

喝下午茶的時候有時候很喜歡跟朋友一起點一個鬆餅吃,不過畢竟都是用鬆餅機製作,千遍一律就是長一個樣子。看了一些日本有好多動畫的鬆餅是用煎的喔!而真的在日本的家庭中用煎的鬆餅也比較多,但是用煎的鬆餅大多都是圓形的,當然有也《鬆餅藝術家》做的各種塗鴉鬆餅,其實在日本的媽媽們對《各種形狀的鬆餅》可也是狠~有一套的喔!快來學學這個小秘訣吧!

一般鬆餅做起來都是這樣圓圓的

這些日本媽媽們利用了這些煎蛋的模具

可以把鬆餅煎出各式各樣的型狀!
讓鬆餅不再只是圓的!

像這樣有兔寶寶型狀的做起來好可愛唷!

 

星星型狀的

擺盤起來也顯得特別可愛

甚至還可以在加上一些板模跟糖粉可可粉等等

完成後的樣子超美~

輕鬆做出各種形狀的鬆餅,晚點吃飽飯馬上來做看看

推民自製《惡魔美食》越是簡單好模仿越是容易讓人上癮啊啊啊 推民自製《惡魔美食》越是簡單好模仿越是容易讓人上癮啊啊啊

比起臉書上親友們大半夜的宵夜分享,推特上這些不用出門,甚至便利商店就能買到材料自製的惡魔美食才是真正最讓人害怕滑到的內容。而且最大特點就是「做法簡單、容易模仿」也導致你在看完推文之後就像意識被控制住一樣地會默默買回材料自製,這些不定期在推特上擴散的惡魔美食當然要分享給大家一起胖囉ww(嗯?)

 

惡魔美食1:芒果乾+優格

不分季節便利商店裡都躺一堆等你買的芒果乾,可以切成小片塞到市售無糖優格中,丟進冰箱讓它放個一天再拿出來吃。吸收了優格水分的芒果乾,配上吸收了芒果乾甜味的優格,據說口感會變得特別讓人上癮呢♪

 

 

惡魔美食2:果實冰球+優酪乳

吃法豐富的格力高果實冰球(アイスの実),除了丟進汽水中的吃法外,推特上也有不少人是把它和優酪乳或牛奶搭配一起,吃之前也可以把冰球搗碎變成像冰沙一樣的口感。

 

 

惡魔美食3:豬肉豆腐高麗菜的懶人料理

不用開火不用洗一堆鍋具的懶人料理,只要把豬肉、豆腐、高麗菜再加上麻油、蒜泥、砂糖等調味料放在一起丟進微波爐5分鐘就可以完成。如果擔心豬肉不夠熟的話也可以先稍微燙過再丟微波。

然後自己寫一寫又餓了,好像到頭來還是害到自己變胖欸( ̄▽ ̄)

《海豹馬林糖》慢慢沉入飲料裡的可愛表情,好想一隻接一隻丟進❤ 《海豹馬林糖》慢慢沉入飲料裡的可愛表情,好想一隻接一隻丟進❤

《海豹馬林糖》慢慢沉入飲料裡的可愛表情,好想一隻接一隻丟進❤

然後因為丟了太多隻最後飲料一定超甜( ̄▽ ̄)

一直都覺得會做甜點的人好像屬於另一個次元,畢竟那不是菜肉拿來切一切開火下去就能在短時間內完成的工程,事前的準備以及不低的失敗率還真的不是多挑戰兩次就可能攻略成功的問題。所以無論作者怎麼強調可以利用剩下的材料"簡單"做出這樣可愛的海豹馬林糖(蛋白霜餅乾),按讚的我也不會相信它真的有多"簡單"

一隻隻丟進嘴裡讓它融化似乎有點殘忍,把它丟進飲料裡讓它慢慢沉下去的景象倒是可愛許多❤

利用剩餘蛋白做成的蛋白餅。

利用剩餘的蛋白(一顆分約30g)隔水加熱(約50℃)打發同時分3次將砂糖(蛋白的一倍約60~70g)倒入打發成蛋白霜。將打發好的蛋白霜取少量混和黃色食用色素裝入袋中(鼻用),剩下的蛋白霜分成兩等分裝入袋中(身體用和尾巴用),身體用的袋口剪開較大,尾巴用的袋口剪開較小。

 

先後擠出流線狀的海豹身體再用小洞口的袋子擠出尾巴,黃色蛋白霜擠出海豹的鼻子後放入100℃的烤箱60分鐘讓它乾燥。

等到裡面也完全烤乾之後再用巧克力筆畫上五官便完成♪


看別人做永遠好像很容易的甜點食譜,我還是在旁邊喊著好可愛然後光顧著吃就好了( ̄▽ ̄)

[新聞] 吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品 [新聞] 吃貨必閱教你做超簡單的高顏值櫻花甜品

作為一名吃貨,會覓食並不算是最強的技能,會自己做好吃的才是真的厲害。光是用嘴巴去品嚐美食做點評,那都是嘴皮子上的功夫,真正考驗內功的是自己的料理手藝。 Read More

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