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帶走這4款花式泡芙,你的聖誕節,我包了 泡芙很好吃,泡芙很難做。 好吃在,它的口感和口味:順滑的夾餡加上有嚼勁的皮,讓吃泡芙成為了一種享受;內餡萬物皆可填,巧克力、香草、咖啡、檸檬、栗子、白蘭地… 難做在,它有N+1個失敗的可能:爆口、裡生外焦、不膨脹、底部破洞、回縮、實心、烘烤變形…跳出一個坑還有另一個坑在排隊。 提及泡芙,很多人第一腦海裡想到的大多是eclair長形閃電泡芙,它是法國最長久、也最有名氣的泡芙。 閃電泡芙的細長條形也給了很多甜點師創作的空間,夾餡可以是各種風味的香草奶油餡、鮮奶油、栗子醬,外層也可以裹涂巧克力或者咖啡味的翻糖來裝飾。 然而,烘焙是個腦洞大過天的行業。所以,不管是小小一長條泡芙或者區區一個泡芙球,都能被甜點師當做畫板創作出不一樣的美味風景。 所以,臨近聖誕,我在伊集社專欄裡上新了4款花式泡芙視頻作為聖誕禮物送給大家。 相信我,它們每一款不管是造型、裝飾還是口味搭配、風格設計,都絕對能夠讓你眼前一亮、重新認識泡芙這個物種。 聖誕節修女泡芙 ▼ 夾餡:芝士奶油+荔枝甘那許 修女泡芙聖誕節專屬2.0版,經典的泡芙造型+聖誕紅+聖誕帽,搖身一變就能成為聖誕節甜點櫃裡的酷蓋。 芝士奶油與荔枝甘那許和整體外形色彩一一呼應,拍照好看、口味也穩穩的在線。 修女雪人泡芙 ▼ 內餡:焦糖馬斯卡彭尼奶油,翻糖裝飾 和上面的聖誕節修女泡芙相比,這款雪人泡芙市場更廣,只要三月的桃花雨不來,它就一直能在甜點櫃裡賣到情人節。 光是它這副小可愛的模樣,就能俘獲眾多少女和兒童們的錢包。 雪橇閃電泡芙 ▼ 內餡:榛子打發奶油+焦糖太妃脆米 聖誕老人的雪橇都來了,聖誕禮物還遠嗎? 榛子這種堅果最適合秋冬季了,香味十足,再配上焦糖太妃醬,光是想一想,就根本是沒法抵禦的美味啊。 聖誕花環巴黎泡芙 ▼ 內餡:卡仕達奶油+栗子奶油 唯一一個場合裡紅配綠是最佳拍檔的時候就是聖誕節了,只要看到它們出現在同一個畫面裡就知道聖誕來了。 造型和裝飾上都打破了傳統泡芙的形象,卡仕達在內、栗子醬在外,又是一款節日氣氛足足的美味。 3 |
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[食譜] 巧克力櫻桃慕斯蛋糕 巧克力櫻桃慕斯蛋糕 材料 慕斯材料: 巧克力鏡面: 裝飾: 做法: 2、將做好的蛋糕片脫模後晾涼,依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。 3、現在做巧克力慕斯液:將三片吉利丁泡軟後放入溫牛奶中拌勻,和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻,加入融化的黑巧克力液,拌勻即可。 4、模具底部鋪一片蛋糕片,然後倒入230克左右的慕斯糊,冷凍定型後(約20分鐘)陸續鋪上三片定型。 5、將鏡面材料隔水拌勻,鋪到蛋糕上至平。冷凍定型後脫模。 6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏。 |
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[食譜] 法式伯爵紅茶巧克力慕斯蛋糕 法式伯爵紅茶巧克力慕斯蛋糕 這個蛋糕真是太好吃了!尤其是巧克力慕斯部分,濃郁香醇的巧克力,淡淡的紅茶香,口感一點也不甜膩,連吃兩個都不嫌多。加了紅茶的全蛋海綿蛋糕,配上巧克力實在太搭了。 材料: 慕斯體部分如下: B:動物鮮奶油200g 做法: step2 step3 step4 step5 step6 step7 step8 |
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[食譜] 巧克力布丁蛋糕 簡單又好吃的巧克力布丁蛋糕! 只要有微波爐和果汁機(攪拌機)就可以啦~ 材料: 做法: step2 step3 step4 step5 step6 step7 step8 |
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[食譜] 2分鐘微波爐-巧克力杯子蛋糕 甜點除了可以療癒生活上的壓力外,它還可以填飽女人的第二個胃! 材料: 做法: step2 step3 step4 step5 step6 step7 |
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[食譜] 法式原味舒芙蕾-在家輕鬆做甜點 ♡法式原味舒芙蕾~ 材料: 做法: step2 step3 step4
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[食譜] 綜合水果果醬-蜜桃香美味甜品 在外買天然果醬都很貴.為何不自己作?^^我採用現在當季水果便宜又好吃^^ 材料: 做法: step2 step3 step4 step5
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[食譜] 盆栽巧克力牛奶冰淇淋和幕斯 用現有的食材做了個簡單版本的盆栽巧克力牛奶冰淇淋蛋糕~
材料:
做法:
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step3
step4 將步驟1與放涼的步驟2均勻混合加進捏碎的脆笛酥攪拌拌勻後 step5 再拌更勻~
step6 step7
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手作冰淇淋-巧克力碎片 手作冰淇淋-巧克力碎片 市售冰淇淋的口感,真的很好吃的一款 材料 step2 step3 step4 step5 step6 step7 step8 step9 step10 step11 step12
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小烤箱巧克力酥餅~加鈣鮮奶起士餅乾新吃法 今天很閒,而且家裡麵粉沒了也不想出去買,因為好熱阿0o0…. 突發奇想:可以用餅乾做餅乾阿~剛好家裡有巧克力.玉米粉.沙拉油~來做實驗囉~
材料: 做法: 我用的是這個,不知道的可以看一下
step2 將巧克力隔水融化
step3 融化巧克力的同時把餅乾放入塑膠袋中磨碎
step4 把餅乾屑倒入溶化的巧克力拌勻
step5 加入玉米粉及沙拉油拌勻 step6 捏好適當大小進入烤箱 step7 很鬆散不好捏的話可以再放入塑膠袋內按壓成適當大小再放到烤盤內 step8
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